home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / barbe / bbq_sauc.e10 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  2KB
  1. From: garyb@astro.ocis.temple.edu (Dahar Master Koras)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Pineapple Willie's BBQ Sauce
  4. Date: 15 Sep 1994 20:38:17 -0400
  5. Organization: Temple University, Academic Computer Services
  6. Message-ID: <35apdp$e4s@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9. Thought this recipe would appeal to you.  I made it and it was delicious.
  10. Here it is:
  11.  
  12.                           PINEAPPLE WILLIE'S
  13.                              Bar & Grill
  14.                           9900 S. Thomas Dr.
  15.                         Panama City, FL  32408
  16.  
  17.                         JACK DANIEL'S BBQ SAUCE
  18.  
  19. 1/2  large onion, minced     3/4  cup molasses
  20.   4  cloves garlic, minced            1/2  teaspoon black pepper
  21. 3/4  cup Jack Daniel's Whiskey       1/2  Tablespoon salt
  22.   2  cups catsup                   1/4  cup tomato paste
  23. 1/3  cup vinegar                    2  tablespoons liquid smoke
  24. 1/4  cup Worcestershire sauce     1/2  cup packed brown sugar
  25. 1/3  teaspoon Tabasco, or less
  26.  
  27. Combine onion, garlic, and Jack Daniel's Whiskey in a 3-quart saucepan. 
  28. Saute until onion and garlic are translucent, approximately 10 minutes. 
  29. Remove from heat and light mixture; flame for 20 seconds.  Add all
  30. remaining ingredients.  Bring to a boil, then turn down to a medium
  31. simmer.  Simmer 20 minutes, stirring constantly.  Run sauce through a
  32. medium strainer to remove onion and garlic bits if you prefer a smoother
  33. sauce.  Cool and enjoy.  Note: This sauce gets better with age.  If time
  34. permits, keep it in the refrigerator a day or so to develop a deeper,
  35. richer taste.
  36.  
  37.     Makes 4 cups.
  38.  
  39.